Avez-vous déjà entendu parler du frico? C’est une sorte d’omelette à base de pommes de terre, d’oignons et de fromage. 3 ingrédients simples qui forment une pure merveille. Vous allez adorer ce plat succulent. Je le prépare avec du Montasio, mais vous pouvez le remplacer par un autre fromage. Cette recette est originaire du Frioul, en Italie. Essayez-la! Elle est fabuleuse.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 40 minutes
Portions: 6
Ingrédients
250 g de Montasio ou autre fromage
700 g de pommes de terre
Gros sel
2 càs de d’huile d’olive
2 càs de saindoux
2 oignons moyens
Préparation
Comment faire le frico?
Peler les tubercules, les rincer et les couper en gros dés.
Les faire cuire dans une casserole d’eau salée.
Les égoutter et les réduire en purée.
Peler et émincer les oignons.
Prendre une poêle de 24 à 26 cm de diamètre et de 5 cm de hauteur.
Y faire dorer les oignons avec le saindoux et l’huile.
Ajouter le fromage râpé et la purée.
Laisser cuire 20 minutes, en remuant pour faire dissoudre le fromage.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive et y transférer la préparation, en l’étalant sur tout le fond de la poêle.
Faire cuire comme une omelette, des deux côtés.
Retirer l’excédent de gras et servir le frico.
