Pour le petit déjeuner, nous avons l’habitude de déguster ces délicieux pains briochés. Ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Tout le monde les adore. J’ai donc décidé de vous livrer la recette de ces fabuleuses brioches. Essayez-les! Elles sont irrésistibles.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 20 minutes
Portions: 16
Ingrédients
1 càc de sel
6 tasses et demie de farine
1,5 càc de levure de boulanger
1 càs de vinaigre
1 paquet de levure chimique
¼ tasse d’huile
½ tasse de stévia
500 ml de lait
50 g de beurre ramolli
2 œufs
Graines de sésame
Sucre glace
Un peu de lait
1 jaune d’œuf
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Préparation
Comment faire les pains briochés?
Fouetter le lait avec la levure de boulanger et la stévia dans un bol.
Couvrir de film étirable et laisser reposer une dizaine de minutes.
Ajouter l’huile, le beurre, la levure, les œufs, le vinaigre et le sel.
Incorporer la farine.
Bien mélanger.
Pétrir avec les mains.
Transférer la pâte sur le plan de travail et la façonner en boule.
La remettre dans un bol badigeonné d’huile.
Couvrir de film et de torchon.
Laisser lever au chaud durant une heure et demie.
Reprendre la pâte et la dégazer.
La pétrir à nouveau sur le plan de travail.
La diviser en 16 portions et les façonner en boules.
Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Couvrir d’un linge et laisser lever une dizaine de minutes de plus.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Battre le jaune d’œuf avec du lait et du sucre glace.
Badigeonner les brioches de ce mélange.
Saupoudrer de graines de sésame.
Enfourner les pains briochés pour une vingtaine de minutes.
