Aujourd’hui, je vais vous montrer comment faire des panzerotti de pommes de terre. Il s’agit en fait de chaussons salés préparés principalement avec de la purée de pommes de terre. Ils sont ensuite farcis de jambon et de fromage. La garniture peut être personnalisée à votre convenance. Celle que j’ai choisie est simple et délicieuse. Avec ces magnifiques panzerotti, tout le monde va se régaler. Ils sont à tomber par terre.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 50 minutes
Portions: 8 (150 Kcal par portion)
Ingrédients
1 œuf
50 g de fécule de pommes de terre
20 g de parmesan râpé (ou Grana Padano)
4 pommes de terre (½ kg)
Jambon cuit
Fromage
1 càs d’huile d’olive
Muscade
Sel
Préparation
Comment faire les panzerotti de pommes de terre?
Bien nettoyer les tubercules et les faire cuire dans une casserole d’eau salée 30 minutes à partir de l’ébullition.
Les égoutter et les laisser refroidir.
Les éplucher et les réduire en purée.
La mettre dans un bol avec la fécule, le parmesan, l’œuf, du sel et de la muscade.
Bien mélanger le tout et pétrir avec les mains sur le plan de travail fariné.
Diviser la pâte en 8 portions identiques et les façonner en disques de 8-10 cm.
Les garnir de jambon et de fromage coupé en dés.
Refermer la pâte sur elle-même, en scellant bien les bords pour ne pas laisser échapper la garniture.
Badigeonner une poêle antiadhésive d’huile et la faire chauffer.
Y faire cuire les panzerotti de pommes de terre 12 minutes d’un côté, puis 5 minutes de l’autre.
