Voilà une superbe recette pour le petit déjeuner: des brioches aux framboises et aux amandes au goût exceptionnel. Leur pâte est très moelleuse et leur croûte croustillante. Ces gourmandises sont irrésistibles. Elles sont trop bonnes. Petits comme grands en raffoleront. Pour les préparer, suivez bien les différentes étapes de la recette. Vos brioches seront sensationnelles.
Préparation: 35 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 12
Ingrédients
Amandes effilées
200 g de framboises surgelées
50 g de stévia
25 g de levure fraîche (ou 7 g sèche)
100 g de beurre
25 cl de lait chaud (+ ⅓ verre tiède)
½ kg de farine de blé tendre (+ 2 càs)
1 paquet de sucre vanillé
1 càc de sucre
Sucre glace
1 œuf
Préparation
Comment faire les brioches aux framboises et aux amandes?
Verser 2 cuillères à soupe de farine, la levure, une cuillerée de sucre et un tiers de verre de lait dans un verre.
Bien mélanger.
Dans un bol, mélanger la farine avec le lait restant, la stévia, l’œuf, le sucre vanillé, le verre contenant la levure.
Ajouter le sel en dernier.
Battre le tout durant 4 minutes jusqu’à avoir un mélange homogène.
Incorporer le beurre.
Travailler la pâte une dizaine de minutes.
La transférer dans un grand bol et la saupoudrer de farine.
Couvrir d’un linge propre et laisser lever durant 90 minutes.
Reprendre la pâte et la transférer sur la surface de travail farinée.
La diviser en 12 portions identiques.
Garnir chacune d’elles de 3 framboises et d’une demi-cuillère de stévia, puis les façonner en boules.
Les disposer sur une plaque large recouverte de papier cuisson, en les plaçant côte à côte.
Les couvrir et les laisser lever encore jusqu’à ce qu’elles se touchent.
Préchauffer le four à 100 degrés et y placer la plaque un quart d’heure.
Augmenter ensuite la chaleur du four à 160 degrés et faire cuire les brioches durant 40 minutes.
Décorer d’amandes effilées et saupoudrer de sucre glace.
Les brioches aux framboises et aux amandes sont prêtes.
