Voici un dessert irrésistible, crémeux et succulent. Il est parfait à servir à toutes les occasions. Cette magnifique tarte plaira à tous. Réalisez-la en quelques étapes faciles. Elle se compose d’une base douce, d’une garniture fondante et croustillante à la fois. Voyons ensemble comment faire la tarte crémeuse aux pommes caramélisées.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 40 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Crème:
2 càs de sucre
1 œuf
25 cl de lait
2 càs de maïzena
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Pâte:
70 g de beurre
170 g de farine
1 càs d’eau de fleur d’oranger
3 càs de sucre
8 g de levure chimique
1 œuf
1 pincée de sel
Pommes caramélisées:
3 pommes
2 càs de sucre
30 g de beurre
Amandes tranchées
Préparation
Comment faire la tarte crémeuse aux pommes caramélisées?
Réaliser la crème
Dans une casserole, fouetter le lait avec la maïzena et le sucre.
Ajouter l’œuf et fouetter à nouveau.
Faire épaissir sur feu doux, en remuant constamment.
Transférer dans un bol et laisser refroidir.
Préparer la pâte
Mélanger la farine avec le sel et le sucre dans un saladier.
Ajouter la levure et l’eau de fleur d’oranger.
Incorporer le beurre ramolli découpé en morceaux.
Travailler la pâte avec les mains pour avoir une masse sableuse et homogène.
Incorporer l’œuf.
Bien travailler la pâte et la diviser en deux portions de différentes tailles.
Les mettre au frais durant une heure.
Éplucher les pommes et les trancher finement.
Les mettre dans une casserole avec le beurre et le sucre.
Faire cuire quelques minutes.
Assembler la tarte
Préchauffer le four à 180 °C.
Recouvrir un moule à charnière rond de 22 cm de papier cuisson.
Retirer la pâte du frigo.
Râper la portion de pâte plus grande et la disposer dans le moule.
Y répartir les fruits et les recouvrir de la crème, puis l’égaliser.
Râper la pâte restante et ajouter les amandes.
Faire cuire au four durant une demi-heure.
Laisser refroidir et mettre au frais au moins une demi-heure.
Servir la tarte crémeuse aux pommes caramélisées.
