Tartelettes crémeuses au fromage: fondantes et très délicieuses

Par Jessica Merchant

Pour le goûter ou le dessert, je vous propose de déguster ces magnifiques tartelettes crémeuses au fromage. Elles sont très délicieuses. La pâte est friable et croustillante, tandis que la garniture est fondante. Ces tartelettes sont d’une bonté inégalable. Préparons-les ensemble. Elles raviront vos papilles.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: environ 55 minutes
Portions: 6

Ingrédients

Pour la pâte:
95 g de beurre froid
190 g de farine
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
10 g de sucre
45 g d’eau froide

Pour la garniture:
8 g de maïzena
15 g de farine
1 œuf
290 g de lait
3 g d’extrait de vanille
250 g de fromage à la crème
78 g de sucre
35 g de beurre mou
1 jaune d’œuf
Un peu de lait

Préparation

Comment faire les tartelettes crémeuses au fromage?

Préparer la pâte

Dans un bol, fouetter le jaune d’œuf avec l’eau, le sucre et le sel.

Amalgamer le beurre, puis la farine.

Bien mélanger les deux composés jusqu’à avoir une pâte homogène.

L’étaler sur du papier cuisson avec le rouleau et la compacter.

L’envelopper de film étirable.

Mettre au frais durant une heure.

Préparer la crème

Mélanger le fromage crémeux avec le sucre à l’aide d’une spatule.

Incorporer l’œuf et la maïzena, ainsi que la farine, en fouettant le tout.

Verser le lait petit à petit.

Bien mélanger le tout.

Faire bouillir le composé obtenu dans une casserole et laisser épaissir.

Hors du feu, ajouter le beurre et la vanille.

Transférer la crème dans un bol, couvrir de film étirable et mettre au frais pour une heure.

Assembler les tartelettes

Préchauffer le four à 180 °C.

Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et l’étaler avec le rouleau en une feuille fine de 4 mm.

La découper en plusieurs disques avec un emporte-pièce.

Les disposer dans des moules à tartelettes et les placer sur une plaque tapissée de papier cuisson.

Piquer les pâtes avec les dents d’une fourchette.

Recouvrir de papier cuisson et ajouter des haricots secs dessus.

Enfourner pour 20 minutes.

Retirer les haricots et poursuivre la cuisson durant 10 minutes.

Mettre la crème dans une poche à douille et garnir les tartelettes.

Laisser reposer au congélateur durant 40 minutes.

Préchauffer le four à 200 °C.

Mettre les tartelettes sur une plaque et les brosser avec du jaune d’œuf battu avec du lait.

Enfourner les tartelettes crémeuses au fromage pour une vingtaine de minutes.

Partager cet article
La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.