Voici une recette succulente pour le dîner. Ces boulettes de pommes de terre et de courgettes sont légères et savoureuses. Leur cuisson se fait au four. Ces magnifiques boulettes végétariennes auront un grand succès. Elles sont également enrichies de ricotta. Je vous attends en cuisine pour les réaliser.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 50 minutes
Portions: 20 (50 Kcal par boulette)
Ingrédients
200 g de ricotta légère
1 courgette
4 pommes de terre
1 œuf
50 g de parmesan râpé
4 càs de chapelure
Sel
Poivre
Préparation
Comment faire les boulettes de pommes de terre et de courgettes?
Peler les tubercules, les rincer et les couper en deux.
Les faire cuire dans une casserole d’eau salée.
Les égoutter et les réduire en purée.
Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les râper.
Les saler et les laisser reposer une dizaine de minutes.
Mettre la purée dans un bol avec le parmesan.
Presser les courgettes et les incorporer au mélange.
Ajouter ensuite la ricotta et l’œuf.
Saler, poivrer et ajouter la chapelure.
Mélanger le tout.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Prélever la pâte par cuillerées et rouler avec les mains.
Façonner les boulettes.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner les boulettes de pommes de terre et de courgettes pour une demi-heure.
