Les tagliatelles crémeuses aux aubergines sont parfaites à servir au dîner ou au déjeuner. C’est un plat plein de saveur qui conquerra tout le monde. Il est aussi alléchant. Vous adorerez le mariage parfait des ingrédients dans ce menu. Préparez-le en quelques étapes faciles! Votre plat de pâtes sera succulent.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 4 (390 Kcal par portion)
Ingrédients
30 cl de sauce tomate
2 aubergines
300 g de tagliatelles
2 càs de crème légère
20 g de parmesan râpé
½ oignon
2 gousses d’ail
Sel
6 tomates cerises
Poivre
Persil
1 càs d’huile d’olive
Préparation
Comment faire les tagliatelles crémeuses aux aubergines?
Laver les aubergines et les couper en dés.
Peler et hacher l’ail et l’oignon.
Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
Ajouter les aubergines.
Saler et laisser cuire quelques instants.
Ajouter un peu d’eau et faire cuire à couvert durant 5 minutes.
Ajouter ensuite la sauce tomate, du sel et du poivre.
Poursuivre la cuisson à couvert durant un quart d’heure, puis ajouter la crème.
Remuer et ajouter les tomates coupées en morceaux.
Faire cuire 5 minutes de plus, toujours à couvert.
Faire cuire les pâtes en suivant les instructions sur le paquet.
Verser une louche de leur eau de cuisson dans la poêle.
Égoutter les tagliatelles et les ajouter aux autres ingrédients.
Parsemer de persil haché et de parmesan.
Servir les tagliatelles crémeuses aux aubergines.
