Le gâteau au citron fourré au yaourt est une vraie bonté. Il vous conquerra par sa simplicité et son goût unique. Sa pâte est délicate et croustillante à la fois. Sa garniture est, quant à elle, onctueuse et crémeuse. Vous adorerez cette magnifique pâtisserie. Préparons-la ensemble! Tout le monde l’adorera.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Pour la pâte :
4 jaunes d’œufs
300 g de farine de semoule
1 càs de levure chimique
2 càs de sucre vanillé
190 g de beurre
100 g de sucre
Zeste râpé d’1 citron
1 pincée de sel
Pour la garniture:
5 càs de farine de semoule
3 pots de yaourt
2 pots de crème aigre
150 g de sucre
2 càs de sucre vanillé
4 blancs d’œufs
Préparation
Comment faire le gâteau au citron fourré au yaourt?
Préchauffer le four à 180 °C.
Recouvrir le moule de papier cuisson mouillé et pressé.
Préparer la pâte en séparant les blancs d’œufs des jaunes.
Fouetter le sucre avec la vanille, le sel et le beurre au batteur durant deux minutes.
Ajouter un jaune d’œuf à la fois, en continuant à fouetter.
Lorsque la pâte est devenu homogène, incorporer le zeste de citron, la farine de semoule et la levure tamisées.
Bien travailler le tout avec une cuillère en bois, puis avec les mains.
Lorsque la pâte est compacte, la déposer sur le plan de travail.
Former un pain et le couper en deux.
Diviser l’un d’eux en 3 parties et les mettre dans 3 sacs de congélation.
Congeler durant une demi-heure.
Placer l’autre moitié de pâte dans un sac en plastique et la mettre au frais une demi-heure.
Monter les blancs d’œufs en neige au batteur.
Verser le sucre en continuant de battre 3 minutes.
À part, mélanger le yaourt avec la crème à l’aide d’une spatule.
Ajouter la farine tamisée et mélanger.
Incorporer les blancs et remuer quelques instants.
Étaler la pâte réfrigérer avec le rouleau et le mettre dans le moule.
Ajouter la garniture crémeuse et râper la pâte congelée, puis la saupoudrer en surface.
Enfourner le gâteau au citron fourré au yaourt pour une demi-heure.
