Voici une autre recette venue du Japon qui vous fascinera. Cette merveille est excellente pour commencer votre journée. Vos papilles se régaleront avec sa texture extra moelleuse. Cette délicieuse recette se fait en peu de temps. Le pain au lait japonais ressemble à du pain brioché, mais avec une pâte aérienne et ultra douce. Préparons-le ensemble
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Pour le tang zhong:
De la farine
6 càs d’eau
1 œuf
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Pour la pâte:
300 g de farine
1 œuf
1 càs de sel
3 càs de sucre
6 g de levure sèche
12 cl de lait
30 g de beurre
Préparation
Comment faire le pain au lait japonais?
Pour commencer, faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et le laisser refroidir.
Faire le tang zhong.
Pour cela, dans une casserole, faire chauffer l’eau avec de la farine à feu doux, en remuant pour que tout épaississe.
Fouetter un œuf et l’incorporer au mélange.
Laisser le tout refroidir.
Allumer le four à 175 degrés.
Recouvrir le moule à pain de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, verser l’ensemble des ingrédients, sauf l’œuf.
Ajouter le levain et pétrir le tout pour avoir une pâte non-collante.
La mettre dans un récipient huilé.
Recouvrir d’un film alimentaire et d’un torchon humide.
Laisser lever au double.
Cela prendra 2 heures au minimum.
Passé ce délai, dégazer la pâte et la diviser en 3 boules de même taille.
Les étaler sur le plan de travail fariné pour en faire des disques de 15 cm de diamètre.
Plier la première moitié de chaque disque vers le milieu et la seconde sur la première.
Enrouler les 3 rouleaux obtenus et les placer dans le moule.
Recouvrir d’un linge humide.
Laisser lever durant une heure jusqu’à ce que la pâte déborde du moule.
Badigeonner d’œuf battu et placer le moule sur la partie inférieure du four.
Laisser le pain au lait japonais cuire durant 30 minutes, en recouvrant la surface de papier aluminium si elle s’assombrit trop.
Démouler à froid et servir.
