Pour vos apéritifs et buffets, préparez ces muffins salés. Ils sont trop bons. Les muffins aux pommes de terre aux courgettes et au jambon conquerront vos convives. Ils sont tellement savoureux et invitants. Leur réalisation ne demande pas de grands talents culinaires. Testez la recette. Vous ne serez pas déçu.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: environ 70 minutes
Portions: 10
Ingrédients
300 g de pommes de terre
450 de jambon cuit
70 g de fromage fumé
330 g de farine
8 g de levure chimique
225 g de parmesan râpé
1 gousse d’ail
300 g de courgettes
Poivre
3 œufs
Sel
8 cl d’huile d’olive
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Préparation
Comment faire les muffins aux pommes de terre aux courgettes et au jambon?
Allumer le four et le laisser chauffer à 200 °C.
Huiler légèrement les empreintes du moule à muffins.
Couper le jambon en cubes.
Laver les pommes de terre, les éplucher et les faire cuire dans une casserole d’eau.
Réduire en purée et laisser refroidir.
Rincer les courgettes, retirer leurs extrémités et les découper en dés.
Dans une poêle antiadhésive, verser un filet d’huile.
Faire chauffer et ajouter les courgettes et l’ail.
Saler et laisser cuire doucement pendant 10 minutes.
Laisser refroidir.
Tamiser la farine et la levure.
Dans un saladier, casser les œufs.
Ajouter la purée et les courgettes, ainsi que le jambon et le parmesan râpé.
Incorporer la farine et la levure.
Bien mélanger pour avoir un composé compact et homogène.
Le répartir dans le moule aux muffins, en les remplissant aux 2/3.
Enfourner les muffins aux pommes de terre aux courgettes et au jambon pour 30 minutes.
