Ce fabuleux gratin de pâtes au chou-fleur et à la béchamel conquerra tous les palais. Il est tellement bon et appétissant. Je l’ai enrichi de curcuma, qui lui apporte un goût et un parfum exceptionnels. Avec ce gratin de pâtes sans viande, vous allez épater toute la famille. Il est irrésistible. Je vous invite à me suivre en cuisine pour le concocter.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ une heure
Portions: 6
Ingrédients
45 g de parmesan
420 g de pâtes courtes
1 chou-fleur
2 càs d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Poivre
2 càs de persil haché
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Béchamel:
75 cl de lait
70 g de farine
2 càc de curcuma
Muscade
Poivre
Sel
85 g de beurre
Préparation
Comment faire le gratin de pâtes au chou-fleur et à la béchamel?
Découper le chou-fleur en fleurons, les laver et les cuire dans une casserole d’eau bouillante ou à la vapeur.
Faire revenir l’ail dans une poêle avec l’huile.
Ajouter le chou-fleur, saler et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
Ajouter ensuite le persil haché, remuer.
Faire cuire les pâtes et les égoutter al dente.
Préchauffer le four à convection à 170 degrés.
Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole.
Incorporer la farine au fouet, puis verser le lait petit à petit, en continuant à fouetter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Assaisonner de sel, de poivre, de curcuma et de muscade
Ajouter les ¾ de la sauce béchamel aux pâtes.
Incorporer aussi le parmesan et le chou-fleur.
Bien mélanger.
Verser le tout dans un plat à gratin huilé et couvrir du reste de la béchamel.
Enfourner pour 25 minutes.
Le gratin de pâtes au chou-fleur et à la béchamel est prêt.
