Les émerillons de pâte briochée aux épinards et à la saucisse sont un apéritif invitant et savoureux. Ils feront le bonheur de vos convives. Leur saveur unique et leur aspect agréable les rend irrésistibles. Préparez ces merveilles avec moi. Le succès sera garanti. Je vous attends en cuisine pour la recette.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 6-8 personnes
Ingrédients
Pâte:
400 g de farine
12 cl d’eau tiède
1 œuf
15 cl de lait
1 càc de miel
5 càs d’huile
2 pincées de sel
15 g de levure fraîche
Garniture:
Fromage fumé
Huile
300 g d’épinards
1 gousse d’ail
3 morceaux de saucisse
Sel
1 œuf battu avec un peu de lait (pour badigeonner)
Préparation
Comment faire les émerillons de pâte briochée aux épinards et à la saucisse?
Faire fondre la levure dans de l’eau tiède prélevée du total.
Ajouter le miel et laisser reposer.
Verser l’huile, le lait et l’eau restante dans un pichet.
Ajouter la levure et mélanger.
Verser la farine tamisée dans un grand bol.
Ajouter le contenu du pichet et pétrir le tout, en ajoutant enfin le sel.
Continuer à pétrir pendant environ 10 minutes.
La pâte doit être non grumeleuse et homogène.
La couvrir de film alimentaire et la laisser lever au four éteint avec la lumière allumée durant 2 heures.
Laver les épinards et les faire bouillir.
Faire revenir l’ail dans une poêle avec un peu d’huile.
Lorsqu’il est doré, le retirer et ajouter les saucisses, puis les épinards.
Après le temps de levée, reprendre la pâte et l’étaler sur le plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau.
La façonner en rectangle et déposer dessus la garniture préparée égouttée de l’huile.
Ajouter le fromage fumé et rouler le tout, puis trancher le rouleau en émerillons.
Les disposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Couvrir d’un torchon et laisser lever encore 40 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner les émerillons avec le mélange œuf-lait.
Enfourner une vingtaine de minutes.
Les émerillons de pâte briochée aux épinards et à la saucisse sont prêts.
