Le saumon en croûte est faite d’une coquille de pâte feuilletée enveloppant une garniture super savoureuse. C’est un menu simple, bon marché mais très délicieux. Il est parfait pour un repas familial ou un apéritif. La bonté exceptionnelle de cette recette vous surprendra. Voyons comment la réaliser.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 2
Ingrédients
300 g de filet de saumon
1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
4 oignons nouveaux
Sel
Poivre
1 jaune d’œuf
Graines de sésame (facultatif)
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Préparation
Comment faire le saumon en croûte?
Couper les oignons nouveaux en petits morceaux et les faire cuire avec un filet d’huile, de l’eau et du sel.
Les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien secs. Laisser refroidir.
Laver soigneusement le filet de saumon, retirer la peau et les arêtes.
Bien sécher et assaisonner de sel et de poivre.
Déposer le filet sur la pâte feuilletée et le recouvrir avec les oignons nouveaux.
Fermer en portefeuilles en scellant toutes les parties.
Décorer la pâte avec les parties restantes.
Badigeonner de jaune d’œuf et parsemer de graines de sésame.
Cuire au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes.
Sortir du four, laisser refroidir et servir le saumon en croûte.
