Préparez cette fabuleuse terrine de saumon à la mousse de thon avec moi. Elle est tellement délicieuse et appétissante. Cette terrine est excellente pour vos entrées et apéritifs. Elle regorge de nombreuses saveurs qui émerveilleront vos papilles. Je vous laisse découvrir la recette et la réaliser.
Préparation: 20 minutes
Portions: 6
Ingrédients
450 g de thon à l’huile égoutté
340 ml de crème fraîche
20 ml de brandy
4 g de gélatine
300 g de saumon fumé tranché
2 cuillères à soupe de persil haché
Sel
Poivre
Valériane
Quartiers et zestes de citron
Préparation
Comment faire la terrine de saumon à la mousse de thon?
Faire tremper la gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes.
Mixer le thon avec du sel, du poivre et 100 ml de crème.
Dissoudre la gélatine bien pressée dans la liqueur chaude, puis verser le tout sur le mélange de thon et bien mélanger.
Fouetter le reste de crème et l’ajouter délicatement à la mousse de thon.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Mélanger délicatement, puis prélever 6 cuillères à soupe de mousse et ajouter le persil haché.
Garder séparément.
Tapisser un moule à cake de 23 x10 cm de film alimentaire, puis le tapisser d’une partie des tranches de saumon fumé.
À l’aide d’une cuillère, répartir la moitié de la mousse de thon dans le moule et l’égaliser.
Recouvrir de persil.
Compléter avec le reste de mousse de thon.
Étaler les tranches de saumon restantes sur la surface et protéger avec un film alimentaire.
Placer au réfrigérateur pendant 4/6 heures.
Au moment de servir, démouler la préparation sur l’assiette et garnir en alternant à la surface des quartiers et de zestes de citron et de feuilles de valériane.
Servir la terrine de saumon à la mousse de thon.
