Le cabillaud gratiné aux pommes de terre est un plat riche en goût qui plaira à toute la famille. Il contient de nombreux ingrédients qui se combinent à la perfection. Ils apportent au poisson une saveur remarquable. La chapelure au parmesan rend le menu croustillant. Ce plat coloré et savoureux aura un grand succès. Voyons comment le préparer.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 4
Ingrédients
1 kg de cabillaud dessalé
5 pommes de terre
2 cuillères à soupe de câpres
100 g d’olives noires
20 g de chapelure
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 brin de persil
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre ou piment
½ oignon
Quelques tomates cerises
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Préparation
Comment faire le cabillaud gratiné aux pommes de terre?
Mélanger la chapelure et le parmesan.
Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches pas trop épaisses.
Les blanchir à l’eau salée et les égoutter 2 minutes après ébullition.
Recouvrir le fond d’un plat à four huilé d’une couche de pommes de terre.
Mettre la moitié des olives, la moitié des câpres, la moitié des tomates hachées et la moitié de l’oignon finement haché.
Ajouter un peu de sel et de poivre ou du piment.
Recouvrir de pavés de cabillaud dessalés.
Ajouter les ingrédients restants, puis la chapelure au parmesan, arroser d’un filet d’huile.
Cuire au préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes.
Goûter et saler seulement si nécessaire.
Servir le cabillaud gratiné aux pommes de terre avec quelques brins de persil frais.
