La blanquette de saumon aux petits légumes est excellente pour un repas familial. Ce menu super bon apportera de la joie à votre table. Il est nutritif et réconfortant. Vous apprécierez le mariage parfait des ingrédients qui composent ce fabuleux plat. Préparons-le ensemble.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 45 minutes
Portions: 4
Ingrédients
3 carottes
4 pavés de saumon
400 ml de crème fraîche liquide
1 càs de farine
Poivre
2 blancs de poireau
300 ml de bouillon de légumes
1 càs de persil haché
2 càs de moutarde
60 g de beurre
1 échalote
Sel
Jus d’1 citron
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Préparation
Comment faire la blanquette de saumon aux petits légumes?
Couper le poisson en cubes.
Peler les carottes et les couper en rondelles.
Les cuire à la vapeur une vingtaine de minutes.
Nettoyer les poireaux et les émincer.
Les faire blanchir quelques minutes à la vapeur.
Dans une poêle, faire fondre 20 grammes de beurre.
Ajouter l’échalote émincée et la laisser dorer.
Ensuite, ajouter les légumes bien égouttés et le poisson.
Mettre le beurre restant à fondre dans une casserole.
Y ajouter la farine en remuant.
Verser le bouillon de légumes, en continuant à remuer.
Ajouter ensuite la moutarde et la crème.
Bien mélanger.
Saler, poivrer.
Transférer le contenu de la poêle dans la casserole.
Parsemer de persil et arroser du jus de citron.
La blanquette de saumon aux petits légumes est prête à être savourée.
