Laissez-vous tenter par la bonté infinie de ce velouté de pommes de terre et de champignons. Il est fantastique. Vous adorerez cette préparation réconfortante et nourrissante. Elle est idéale pour le souper. Son goût enveloppant et délicat ravira toutes les papilles. Testez la recette. Je suis sûre que vous allez l’adorer.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30-45 minutes
Portions: 4-6 personnes
Ingrédients
4 pommes de terre
100 g de cèpes (séchés)
2 l d’eau
1 poireau (ou oignon)
100 g de pain rassis (environ 4 tranches)
Sel
Poivre
Huile d’olive extra vierge
Persil
Parmesan (râpé)
Préparation
Comment faire le velouté de pommes de terre et de champignons?
Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en cubes de 2 cm.
Les placer dans une grande casserole avec le poireau et l’eau.
Porter le tout sur le feu et laisser bouillir environ 30 minutes.
Pendant ce temps, mettre les cèpes séchés dans un bol avec de l’eau tiède et les laisser tremper pendant environ 15 à 20 minutes.
Après cela, les couper en petits morceaux et les ajouter aux pommes de terre bouillantes.
Lorsque les pommes de terre sont ramollies puis cuites, retirer du feu et mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’un smoothie onctueux.
Quelques morceaux de champignon restent plus grossiers.
Lorsqu’il est chaud mais pas bouillant, ajouter une pincée de sel et de poivre, du parmesan râpé au goût et mélanger.
Faire revenir le pain rassis coupé en cubes d’environ 1 × 1 cm dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Servir le velouté de pommes de terre et de champignons dans des bols en céramique.
Ajouter le pain croustillant et du persil frais.
