La quiche aux courgettes jaunes et vertes est sublime. L’alternance des rondelles de courgettes de différentes couleurs la rend particulièrement appétissante. L’appareil à quiche est façonné avec un mélange de ricotta, de parmesan et d’œuf. Elle est crémeuse et très savoureuse. Vous adorerez cette préparation authentique. Elle sera parfaite pour un repas en famille ou pour un apéritif. Voyons comment réaliser la recette.
Préparation: 15 minutes
Repos: 30 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 6 (292,84 Kcal par portion)
Ingrédients
Pour la base:
250 g de farine
120 ml d’eau
30 ml d’huile d’olive extra vierge
15 g de vinaigre de vin blanc (ou de vin blanc)
5 g de sel
Pour la garniture:
200 g de ricotta
1 œuf
30 g de parmesan (râpé)
2 courgettes jaunes
2 courgettes
Sel
Poivre
Préparation
Comment faire la quiche aux courgettes jaunes et vertes?
Tamiser la farine et la recueillir dans un grand bol.
Ajouter le sel et mélanger.
Verser l’eau et le vinaigre au centre et commencer à pétrir.
Dès que les liquides sont incorporés, ajouter l’huile, pétrir pour obtenir un mélange homogène.
Transférer sur un plan de travail et finir de pétrir pour obtenir une pâte lisse.
L’envelopper de film alimentaire et la laisser reposer 30 minutes.
Pendant ce temps, mélanger la ricotta, déjà sèche, avec le fromage, du sel, le poivre et l’œuf.
Laver les courgettes, retirer leurs extrémités, les sécher et les trancher.
Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et la mettre dans un moule de 22 cm de diamètre.
Piquer le fond, versez la ricotta et l’égaliser.
Disposer les tranches de courgettes en alternant les couleurs.
Terminer par une pincée de sel, découper l’excédent de pâte du moule et replier le bord vers l’intérieur pour former une corniche.
Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes.
Retirer du four, démouler la quiche aux courgettes jaunes et vertes et la laisser refroidir complètement sur une grille.
