Découvrez la recette du gâteau aux clémentines sans sucre et sans lactose. Un véritable délice qui conquerra tous les palais. Pour le façonner, il n’est pas nécessaire d’avoir de grandes compétences culinaires. En suivant correctement la recette, vous obtiendrez un gâteau sublime, extra moelleux et parfumé. Faites défiler pour voir la liste des ingrédients et la méthode de préparation.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 16
Ingrédients
3 œufs
80 g d’érythritol
Une demi- cuillère à café de stevia)
170 g de maïzena
200 g de farine
1 citron (zeste râpé + jus (35 g))
2 clémentines fraîches (zeste râpé + jus (110 g))
100 ml d’eau
60 ml d’huile de tournesol
16 g de levure chimique (1 sachet)
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Préparation
Comment faire le gâteau aux clémentines sans sucre et sans lactose?
Travailler 3 blancs d’œufs au batteur électrique.
Lorsqu’ils sont presque montés, ajouter un demi-sachet de levure chimique + environ la moitié de l’érythritol.
Continuer à travailler avec les fouets jusqu’à ce que le mélange soit bien fouetté.
Travailler 3 jaunes d’œufs + 3 cuillères à soupe d’eau au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter l’érythritol restant et le stevia.
Continuer à travailler pendant 2 minutes à vitesse maximale.
Ajouter doucement l’huile (avec les fouets en action) et le zeste râpé d’1 citron et de 2 clémentines (bio).
Ajouter toute l’eau restante, le jus d’1 orange et 1 citron et actionner le fouet.
Incorporer enfin la farine et la maïzena tamisées avec le reste de la levure.
Faire fonctionner le batteur électrique jusqu’à ce que tout soit mélangé et sans grumeaux.
Ajouter les blancs d’œufs montés en neige et mélanger avec une spatule en silicone de bas en haut.
Huiler un moule à cake d’un diamètre de fond de 26 cm et tapisser le fond de papier sulfurisé.
Transférer la pâte dedans.
Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 30 minutes (toujours faire le test du cure-dent avant de sortir le gâteau du four).
Le gâteau aux clémentines sans sucre et sans lactose est prêt.
