Les dômes à la crème citronnée sont un dessert irrésistible. Ils vous conquerront par leur aspect invitant et leur saveur exquise. Ces délicieuses pâtisseries sont parfaites pour clore vos repas, mais peuvent aussi se déguster en collation. Succombez à leur splendeur et testez la recette!
Préparation: 40 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 9
Ingrédients
Pour la pâte:
3 œufs
120 g de sucre glace (+ pour la finition)
30 ml d’eau
75 g de farine
50 g de maïzena
100 g de beurre fondu
Arôme vanille
Zeste de citron râpé
1 sachet de levure chimique
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Pour la crème au citron:
500 ml de lait
180 g de sucre
100 g de farine
3 jaunes d’œufs
Zeste entier et jus d’1 citron
Arôme vanille
1 pincée de sel
100 ml de crème fouettée
Préparation
Comment faire les dômes à la crème citronnée?
Commencer par préparer la crème.
Porter le lait à ébullition dans une casserole.
Dans une autre casserole, travailler les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille à l’aide d’un fouet à main.
Ajouter la farine tamisée en plusieurs fois en l’alternant avec le lait filtré, et en mélangeant bien le tout.
Porter la casserole sur le feu et ajouter une pincée de sel.
Continuer à remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.
Transférer la crème dans un bol et laisser refroidir avec du film alimentaire.
Ajouter le jus de citron et la crème fouettée précédemment à la crème froide.
Réserver la crème au réfrigérateur et procéder à la préparation de la pâte.
Battre les œufs avec l’eau tiède et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit gonflé et mousseux.
Tamiser la farine, la maïzena et la levure directement sur le mélange.
Ajouter également le beurre fondu, la vanille et le zeste de citron râpé et mélanger délicatement.
Beurrer et fariner des moules en demi-sphères de la taille désirée et verser le mélange dans chacun d’eux en égalisant la surface.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Sortir du four et laisser refroidir complètement, puis découper les demi-sphères à la base (sur le côté droit) en créant un creux.
Garnir chacun d’eux de la crème préalablement préparée.
Les retourner sur un plateau et les placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Avant de servir, décorer les demi-sphères avec le reste de crème au citron et saupoudrer la surface de sucre glace.
Les dômes à la crème citronnée sont prêts à être servis.
