En quête d’un dessert crémeux pour une occasion spéciale? Essayez cette recette savoureuse au parfum irrésistible. La tourte à la crème de citron plaira à tous vos invités. Elle est très appétissante et succulente. Sa préparation est accessible à tous. Voyons comment procéder et mettons-nous au travail!
Préparation: 30 minutes
Repos: 1 heure
Cuisson: 45 minutes
Portions: 10
Ingrédients
Pour la pâte:
300 g de farine
200 g de beurre
100 g de cassonade
1 œuf
Pour la crème:
3 jaunes d’œufs
1 citron
220 ml de lait
30 g de maïzena
160 g de sucre
1 demi-gousse de vanille
Sucre en poudre
Préparation
Comment faire la tourte à la crème de citron?
Verser le zeste râpé du citron avec son jus dans une casserole.
Dans un bol, mélanger la maïzena, le sucre, les graines de la demi-gousse de vanille et deux cuillères à soupe de lait.
Mélanger pour obtenir une crème onctueuse et homogène.
Ajouter le reste du lait dans la casserole avec le citron et mettre sur le feu pour chauffer.
Ajouter la crème de maïzena dans la casserole et mélanger, puis chauffer.
Lorsque le mélange est chaud, ajouter les jaunes d’œufs et remuer rapidement et vigoureusement.
Laisser reposer quelques minutes sur le feu jusqu’à obtention d’une crème onctueuse et homogène assez épaisse.
Verser la crème au citron dans une assiette, couvrir d’un film alimentaire et laisser refroidir complètement.
Préparer la pâte brisée en versant la farine dans un bol avec le sucre, l’œuf et le beurre.
Pétrir très vigoureusement avec les mains jusqu’à ce que la pâte soit ferme et homogène.
Laisser la pâte reposer le temps nécessaire au refroidissement de la crème.
Ensuite, étaler la pâte, graisser et fariner un moule et poser le fond à l’intérieur.
Piquer le fond avec une fourchette.
Retirer les bords en excès, remplir de crème au citron et égaliser.
Abaisser le deuxième disque de pâte et recouvrir de crème.
Sceller les bords, piquer à nouveau la surface pour éviter qu’elle ne gonfle.
Cuire au four statique préchauffé à 180 degrés pendant environ 30/35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Une fois prête, laisser la tourte à la crème de citron refroidir complètement avant de la démouler, puis saupoudrer de sucre glace au goût et servir.
