Les croquettes de pommes de terre au romarin et au fromage sont excellentes pour vos apéritifs et collations. Vous pouvez aussi les déguster en accompagnement à de nombreux plats. Cette recette toute simple plaira à tous. En suivant la recette à la lettre, vos croquettes seront délicieuses et invitantes. Leur saveur sera exceptionnelle. Leur croûte est croustillante et leur cœur tendre et moelleux. Faites défiler pour voir la recette!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 25 croquettes
Ingrédients
600-650 g de pommes de terre
60 g de mozzarella
1 cuillère à soupe de parmesan (râpé)
2 gousses d’ail
1 branche de romarin
½ cuillère à café de paprika
2 œufs (moyens)
Chapelure
Huile d’arachide
Sel
Poivre
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Préparation
Comment faire les croquettes de pommes de terre au romarin et au fromage?
Laver les pommes de terre et les faire bouillir dans l’eau pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Les éplucher et les écraser dans un bol avec un presse-purée.
Ajouter le parmesan, le paprika, la mozzarella râpée (ou coupée en petits cubes), l’ail finement haché et le romarin.
Lorsque le mélange a refroidi, ajouter les œufs battus avec une pincée de sel et de poivre.
Ajouter une ou deux cuillerées de chapelure et mélanger jusqu’à ce que le composé soit mou mais non collant.
Laisser le tout reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, recouvert d’un film alimentaire.
Avec les mains, former des boules et les écraser légèrement entre les paumes des mains.
Passer les croquettes obtenues dans un peu de chapelure.
Faire chauffer de l’huile d’arachide dans une grande poêle.
Faire frire les croquettes pendant 5-6 minutes en les retournant des deux côtés.
Attendre qu’elles soient bien dorées d’un côté avant de les retourner.
Déposer les croquettes de pommes de terre au romarin et au fromage sur une assiette recouverte de papier absorbant et les servir.
