Pour faire ce gâteau moelleux aux pêches et aux abricots, il vous faut utiliser du yaourt nature. Il rendra votre pâtisserie très douce. Ce gâteau ne contient pas de beurre. Je l’ai préparé avec de l’huile, sa texture est d’une délicatesse remarquable. Je l’ai aussi parfumé avec du citron et de la vanille. Vous serez conquis par la bonté infinie de ce dessert. N’hésitez pas à essayer la recette, en utilisant d’autres fruits, selon vos préférences.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30-40 minutes
Ingrédients
300 g de farine
150 g de sucre
3 œufs
50 ml d’huile
150 g de yaourt nature
50 ml de lait
4 abricots
2 pêches
1 sachet de levure chimique
Zeste râpé d’1 citron non traité
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Sucre en poudre pour décorer
Préparation
Comment faire le gâteau moelleux aux pêches et aux abricots?
Mélanger le sucre et les œufs jusqu’à homogénéité.
Ajouter ensuite la vanille et une pincée de sel et fouetter au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter ensuite le yaourt et l’huile et mélanger, puis incorporer le lait.
À ce stade, tamiser la farine avec la levure chimique et les ajouter aux autres ingrédients.
Bien mélanger au batteur jusqu’à ce que le composé devienne homogène.
Laver et éplucher les abricots, retirer les noyaux et couper les fruits en fines tranches.
Répéter la même procédure avec les pêches.
Insérer les tranches de pêches et d’abricots dans le mélange à gâteau; en laisser un peu de côté pour décorer.
Beurrer et fariner un moule de 24 cm.
Verser le mélange, égaliser la surface et disposer les tranches d’abricots et de pêches restantes sur la surface.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30-40 minutes.
Faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Sortir le gâteau moelleux aux pêches et aux abricots du four et le saupoudrer de sucre glace.
