Les poivrons farcis à la viande hachée et au riz sont un véritable délice. Présentés ainsi, ces légumes sont beaucoup plus attrayants. Et leur goût est spectaculaire. La garniture se compose de riz basmati, de viande de bœuf hachée, de parmesan et de sauce tomate. L’ensemble forme un menu exquis. Faites défiler pour voir la recette.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1 heure 20 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
1 oignon
300 g de viande de bœuf hachée
Vin blanc sec
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
120 g de riz basmati
2 poivrons rouges (ronds)
2 poivrons jaunes (ronds)
1 càc d’origan
1 œuf (moyen)
40 g de parmesan râpé
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre noir
Préparation
Comment faire les poivrons farcis à la viande hachée et au riz?
Éplucher l’oignon, le hacher finement et le faire revenir à feu doux avec quelques cuillères à soupe d’huile dans une poêle de taille moyenne.
Ajouter la viande hachée et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant de temps en temps.
Saler, poivrer et arroser d’un généreux filet de vin blanc.
Augmenter le feu et laisser le vin évaporer.
Puis, ajouter le concentré de tomate et mélanger.
Éteindre le feu et laisser refroidir.
Faire cuire le riz basmati dans 300 ml d’eau bouillante salée.
Égoutter le riz après seulement 6/7 minutes car il doit être plutôt al dente.
Le transférer dans un bol, l’arroser d’un filet d’huile et le laisser refroidir.
Pendant ce temps, laver les poivrons, les sécher et couper le capuchon supérieur avec le pédoncule et le mettre de côté.
Retirer les graines et filaments blancs internes, en faisant attention de ne pas casser la pulpe.
Transférer le riz dans la poêle avec la viande, puis ajouter l’origan, l’œuf entier, le fromage râpé, une généreuse pincée de sel et une généreuse mouture de poivre noir.
Mélanger le tout soigneusement.
Remplir les poivrons avec le mélange préparé.
Les placer dans un plat allant au four graissé avec de l’huile et les couvrir de leur capuchon.
S’il reste de la garniture, la mettre au fond du plat entre les poivrons.
Couvrir d’une feuille de papier aluminium et cuire les poivrons au four statique préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
Retirer ensuite le papier et poursuivre la cuisson encore 30/35 minutes.
Retirer les poivrons farcis à la viande hachée et au riz du four et les laisser refroidir un peu avant de les servir.
