Intégrez ces délicieuses aubergines dans vos buffets! Elles sont appétissantes et agréables à regarder. Malgré leur simplicité, les aubergines gratinées aux tomates cerises et à la mozzarella sont très savoureuses. Vous pouvez aussi les servir en second plat ou pourquoi pas en accompagnement à vos plats principaux. C’est une recette polyvalente et personnalisable à souhait. Rejoignez-moi en cuisine pour la réaliser!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30-35 minutes
Portions: 4
Ingrédients
2 aubergines
150 g de pain
10 feuilles de basilic
3 cuillères à café de câpres
Sel fin
10 tomates cerises
Huile d’olive
1 gousse d’ail
100 g de mozzarella
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Préparation
Comment faire les aubergines gratinées aux tomates cerises et à la mozzarella?
Égoutter la mozzarella de son petit-lait. Laver les aubergines, les sécher et retirer les extrémités. Les couper en tranches de 1 cm d’épaisseur. Ensuite, les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faire une découpe latérale pour que les aubergines en cuisson ne s’enroulent pas. Les badigeonner d’huile d’olive et les assaisonner avec une pincée de sel. Cuire au four à 180 degrés pendant 15/20 minutes.
Pendant ce temps, mettre le pain, le basilic, l’ail et les câpres lavés et séchés avec 1 pincée de sel dans le mixeur. Mélanger le tout jusqu’à obtenir un composé fin pas trop haché. Puis, étaler sur les tranches d’aubergine et ajouter des cubes de tomates cerises, de la mozzarella et un filet d’huile. Cuire à nouveau dans un four préchauffé à 180 ° pendant 15 minutes. Les aubergines gratinées aux tomates cerises et à la mozzarella sont prêtes.
