La crème brûlée est un dessert classique que tout le monde aime. Aujourd’hui, je vous propose de l’incorporer dans une tarte. Une idée intéressante qui vous plaira sûrement, ainsi qu’à vos convives. La tarte à la crème brûlée est vraiment sublime. Elle est délicate, parfumée et savoureuse. Rejoignez-moi en cuisine! Je vais vous montrer comment la préparer.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 60 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
1 pâte sablée
20 g de cassonade
50 g de sucre
300 ml de crème fraîche
Cannelle
4 œufs de taille moyenne
1 gousse de vanille
Préparation
Comment faire la tarte à la crème brûlée?
Avant de commencer, allumer le four à une température de 180 degrés. Tapisser un moule rond de 23 cm de papier sulfurisé. Déposer la pâte dedans et la percer à plusieurs endroits avec la fourchette. Placer du papier de cuisson par-dessus et des haricots blancs. Cuire à blanc une vingtaine de minutes.
Entre-temps, préparer la crème brûlée. Fendre la gousse de vanille en deux pour en extraire les graines. Verser le tout dans la crème fraîche et faire bouillir. Séparément, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre. Lorsque le composé est devenu crémeux, y ajouter la crème à la vanille, en remuant sans cesse.
Garnir la pâte brisée de cette préparation et faire cuire à 100 degrés pendant une heure. Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante. Ensuite, placer au frais pendant douze heures. Avant de servir la tarte à la crème brûlée, la saupoudrer de cassonade et de cannelle et faire dorer la surface avec un chalumeau.
