Les boulettes de viande et pommes de terre au four sont un menu classique mais très bon. Elles sont légères et délicieuses. La préparation de ce plat unique est d’une simplicité enfantine. Vous n’aurez aucune difficulté à réaliser la recette si vous suivez bien mes instructions. Rejoignez-moi en cuisine pour façonner ce mets savoureux!
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
Pour les boulettes de viande:
400 g de viande hachée (de préférence un mélange de bœuf et de porc)
2 œufs
50 g de parmesan (râpé)
50 g de chapelure
1 à 2 gousse(s) d’ail (ou 1 pincée de poudre d’ail)
1 branche de persil
Muscade au goût
Sel
Poivre
Pour l’accompagnement de pommes de terre:
1 kg de pommes de terre
350 g de purée de tomates
1 oignon
Huile d’olive extra vierge
Origan
Sel
Poivre
Préparation
Comment faire les boulettes de viande et pommes de terre au four?
Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en cubes et les faire tremper dans un bol rempli d’eau froide pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer les boulettes de viande: placer la viande hachée dans un bol. Ajouter les œufs, la chapelure, le parmesan râpé, le persil haché, l’ail haché et une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mélanger le tout avec les mains jusqu’à obtenir un composé homogène. Avec le mélange obtenu, former des boules pesant environ 30 grammes chacune. Pour faciliter le travail, humidifier les mains avec un peu d’eau. Lorsqu’elles sont prêtes, les placer sur un plateau.
Délayer la purée de tomates avec un verre d’eau et ajouter une pincée de sel, une pincée de poivre et une d’origan; remuer. Égoutter les pommes de terre et les placer dans un plat allant au four. Éplucher l’oignon, le couper en fines tranches et les ajouter aux pommes de terre. Ajouter la moitié de la purée de tomates et bien retourner le tout. Disposer les boulettes de viande dans le plat avec les pommes de terre et répartir le reste de la sauce sur les boulettes de viande. Assaisonner avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Cuire au four préchauffé à 180 ° ventilé ou à 200 ° statique pendant 45 à 50 minutes. À mi-cuisson, retourner le tout doucement. Servir les boulettes de viande et pommes de terre au four chaudes.
