Envie d’un dessert au goût exquis? Optez pour ce cheesecake japonais! Sa préparation ne demande pas d’effort particulier. Le résultat sera époustouflant et vraiment sublime. Cette pâtisserie est adaptée aux intolérants au gluten. Les ingrédients sont faciles à dénicher et peu onéreux. Découvrez la recette du cheesecake à la ricotta et au citron sans gluten! Je suis sûre que vous l’apprécierez.
Préparation: 40 minutes
Cuisson: environ 80 minutes
Ingrédients
5 œufs
210 g de ricotta
86 g de sirop d’agave
80 ml de lait
40 g de beurre sans sel
50 g de farine d’amandes
17 g de maïzena
Zeste d’1 citron
1 càs de jus de citron
Préparation
Comment faire le cheesecake à la ricotta et au citron sans gluten?
Allumer le four à 160 degrés.
Mélanger le beurre, le fromage et le lait dans une casserole sur feu moyen. Laisser fusionner quelques minutes jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Tout doit fondre. Transvaser dans un grand récipient. Tamiser ensemble la farine d’amandes et la maïzena. Les ajouter directement au lait. Fouetter énergiquement afin d’obtenir une préparation lisse dépourvue de grumeaux.
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Fouetter ces derniers avec un batteur électrique pour former une neige. Réserver temporairement. Incorporer les jaunes à la pâte. Ajouter également le sirop d’agave, le jus et le zeste de citron. Bien mélanger. Puis, incorporer les blancs à la pâte, délicatement et en trois fois.
Beurrer un moule rond de 20 cm et le tapisser de papier sulfurisé. Déverser le mélange à l’intérieur. Taper un peu le moule sur la surface de travail afin d’éliminer les bulles d’air qui se seraient formées dans la pâte. Placer sur la grille inférieure du four par-dessus une plaque de cuisson. La remplir d’eau bouillie. Cuire au bain-marie durant environ 1 heure 10 minutes. Avant de démouler le gâteau, le laisser refroidir complètement. Le cheesecake à la ricotta et au citron sans gluten est prêt à être dégusté.
