La palette est un morceau plutôt dur au niveau de l’épaule du bœuf. Elle est souvent difficile à cuire. Pour la rendre bien tendre, il est essentiel de la cuisiner longtemps. Ici, la cuisson de ce rôti de palette m’a pris 5 heures. Une attente longue, certes, mais qui en valait la peine. En effet, le résultat est un menu copieux, succulent et divinement bon, que toute la famille a apprécié. Ce plat raffiné est également parfait pour les grandes occasions. Vos invités l’adoreront, je vous l’assure. Maintenant, réunissez les ingrédients et concoctons ensemble ce rôti de palette crémeux aux champignons!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 5 heures
Portions: 8
Ingrédients
1 rôti de palette de 2,2 kg
2 conserves de crème de champignon
1 paquet de 454 g de champignons de Paris
315 ml d’eau
1 paquet de soupe à l’oignon séché
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon jaune
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Préparation
Comment faire le rôti de palette crémeux aux champignons?
Allumer le four à 200 °.
Dans une casserole, faire chauffer toute l’huile. Y déposer la viande et la faire brunir sur toutes les faces. Ensuite, la mettre dans une rôtissoire adaptée à la cuisson au four. Disposer les oignons et les champignons tout autour.
Hacher l’oignon et le mélanger avec la crème de champignon, l’eau et la soupe à l’oignon séché. Déverser cette préparation sur la viande. Enfourner une vingtaine de minutes. Puis, diminuer la température à 160 °. Laisser cuire durant 5 heures. La viande est prête lorsqu’elle peut être facilement défaite avec une fourchette.
À ce stade, arrêter la cuisson et retirer la préparation du four. Mettre le rôti et les champignons sur le plateau de service. Amalgamer les oignons et le jus de cuisson à l’aide d’un fouet. Napper la viande de cette sauce. Le rôti de palette crémeux aux champignons est prêt à être servi.
