J’ai toujours adoré les pommes de terre farcies, c’est d’ailleurs une de mes recettes préférées.

Et depuis qu’un jour, j’ai voulu changer la qualité de ma farce en ne les fourrant uniquement qu’avec de la viande hachée pur boeuf, j’ai oublié ma farce primaire, et ne les cuisine plus que comme ceci.

Une farce délicieuse et light …

Ingrédients pour 2 personnes:

– 6 à 8 pommes de terre type BF 15,
– 2 CS d’huile d’olives,
– 250 g de viande hachée pur boeuf,
– 2 oignons,
– 1 gousse d’ail,
– 1 oeuf,
– quelques tiges de persil plat,
– sel et poivre du moullin,
– et poivre 5 baies.

Préparation:

Préparez l’assaisonnement de la farce.

Dans un saladier mélangez l’ail pelée et pressée,
l’oignon épluché et cisele très finement avec l’oeuf,
le persil ciselé, le sel et le poivre.

Ajoutez la viande et mélangez bien le tout intimement.

Epluchez les pommes de terre. Lavez-les et évidez-les
avec l’aide de votre couteau éplucheur,
en les creusant pour former un tunnel.

Fourrez-les de farce.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olives
et faites-y revenir les pommes de terre
de tous les côtés en les retournant.

Salez et poivrez-les avec le poivre 5 baies.

Ajoutez les « tunnels » des pommes de terre, ainsi que
le deuxième oignon pelé et ciselé très finement.

Couvrez et laissez cuire 45 minutes
en baissant le feu au minimum.