Voici un plat unique succulent digne d’un repas de fête. Les spaghettis aux crevettes et aux moules sont appétissants et riches en saveur. Ils sont parfaits pour un déjeuner informel ou un repas du dimanche. C’est une préparation invitante qui combine des ingrédients simples. Le tout est agrémenté d’une délicieuse sauce tomate, lui procurant un aspect encore plus agréable. Découvrez la recette et refaites-la! Elle est à la portée de tous.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 2 personnes
Ingrédients
140 g de spaghettis
8 crevettes
500 g de moules
10 tomates cerises
Une demi- gousse d’ail
q.s de vin blanc
Persil haché
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Préparation
Comment faire les spaghettis aux crevettes et aux moules?
Sélectionner les moules intactes et éliminer celles cassées ou ouvertes. De chaque, retirer le filament qui sort du côté étroit. Gratter la coquille pour enlever les différents filaments. À ce stade, les mettre dans un grand bol et les rincer sous l’eau courante 3 à 4 fois pour éliminer les impuretés.
Placer les moules dans une casserole. Ajouter quelques feuilles de persil et assaisonner avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Mettre sur la cuisinière à feu doux et laisser ouvrir. Retirer ensuite les coquilles et filtrer le liquide de cuisson.
Retirer les têtes des crevettes, la coquille, les queues, les pattes et l’intestin noir placé sur leur dos. Laisser un couple entier pour la décoration (en éliminant le boyau dans tous les cas). Les rincer toutes sous l’eau courante et tamponner avec une serviette en papier.
Rincer les tomates et les tamponner également avec une serviette en papier. Les couper en cubes après avoir enlevé les graines internes. Hacher le persil.
Faire chauffer l’huile d’olive extra vierge avec une demi-gousse d’ail dans une grande casserole. Ajouter les crevettes et cuire 2-3 minutes de chaque côté en mélangeant avec le vin blanc. Les retirer temporairement de la poêle. Ajouter les tomates cerises. Faire cuire la sauce tomate en ajoutant le liquide filtré des moules. Poivrer et poursuivre la cuisson.
Faire bouillir les spaghettis. En attendant, remettre les crevettes dans la casserole et ajouter les moules. Mélanger le tout et saupoudrer de persil haché. Égoutter les spaghettis et les verser directement dans la sauce. Bien mélanger en ajoutant une louche d’eau de cuisson laissée de côté. Avant d’éteindre la cuisinière, saupoudrer de persil et de poivre.
Servir et décorer chaque assiette en laissant les crevettes entières de côté. Apporter les spaghettis aux crevettes et aux moules à la table.
