Les aubergines campagnardes sont un accompagnement simple et savoureux qui plaira à tout le monde. C’est un plat léger et sain adapté à tous. Elles se préparent en 5 minutes, avec très peu d’ingrédients. L’assaisonnement de ces aubergines est exquis et parfumé. Laissez les légumes bien aromatiser avant de les déguster. Faites défiler pour voir ce dont vous aurez besoin et suivez-moi en cuisine! C’est une recette simple et rapide, que vous réussirez sûrement au premier essai.
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Portions: 2 personnes
Ingrédients
2 aubergines rondes
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à café d’origan
Menthe au goût
1 piment
Préparation
Comment faire les aubergines campagnardes?
Laver et éplucher les aubergines, puis les couper en tranches pas si fines. Les faire griller sur une plaque en fonte sans ajouter d’huile. Les disposer sur un plateau plat qui peut toutes les contenir.
Une fois les aubergines cuites, préparer l’assaisonnement. Verser l’huile dans une poêle et chauffer. Ajouter la gousse d’ail écrasée et dès qu’elle commence à dorer, ajouter le vinaigre de vin. Immédiatement après, ajouter le sucre et bien mélanger pour le dissoudre. Le laisser sur le feu pendant seulement une minute pour évaporer une partie du vinaigre puis éteindre. Saler légèrement.
Assaisonner avec l’huile fraîchement préparée. Ajouter l’origan frais ou séché, les feuilles de menthe coupées avec les mains et le piment frais haché. Couvrir le plateau de film alimentaire et mettre les aubergines campagnardes au réfrigérateur pour les parfumer pendant au moins 2 heures avant de le servir.
