La façon la plus convenable de réguler la pression artérielle consiste à limiter l’apport en sodium. Cela signifie qu’il faut manger moins de sel. Les chercheurs ont donc étudié comment les herbes et les épices pouvaient affecter la santé cardiaque. Saines et polyvalentes, elles apportent du goût et de la saveur à de nombreux types d’aliments pour remédier à l’utilisation du sel.
Une cuillère à café et demi d’épices par jour améliore la santé cardiaque
Dans une étude sur l’alimentation, les chercheurs scientifiques ont découvert qu’aromatiser les aliments avec 6,5 grammes d’herbes et d’épices par jour peut faire baisser la tension artérielle après 4 semaines. Cette quantité est l’équivalent d’une cuillère à café et demi.
Penny Kris-Etherton et Kristina Petersen, professeurs de sciences de la nutrition, soulignent que cela permet aux gens d’améliorer leur santé cardiaque. « L’ajout d’herbes et d’épices aux aliments est un excellent moyen d’ajouter de la saveur sans ajouter de sodium, de sucre ou de graisses saturées supplémentaires », explique Kris-Etherton.
6 grammes d’herbes et d’épices par jour aident à réduire la tension artérielle en 4 semaines
Pendant cette étude, les chercheurs ont observé 71 personnes présentant des facteurs de risque de maladie cardiaque. Chaque participant a consommé chacun des régimes à base d’épices. Un faible, un modéré et un riche en herbes et épices dans un ordre aléatoire pendant quatre semaines. Chaque période de régime est décalée par une pause de deux semaines. Les chercheurs ont fait des prélèvements de sang sur chaque participant au début de l’étude et après chaque période de régime.
Les trois régimes se sont basés sur un régime alimentaire américain. Autrement dit, les participants ont consommé ce qu’un Américain typique mange en une journée. La seule différence, c’est l’intégration de trois quantités différentes d’herbes et d’épices. Les régimes à faible comprenaient 0,5 grammes. Ceux à moyenne et forte dose contiennent respectivement 3,2 grammes et 6,5 grammes d’herbes et d’épices par jour.
La sauce est fabriquée avec un mélange de 24 herbes et épices différentes. Elle contient du basilic, du thym, de la cannelle ou encore du curcuma. Les chercheurs ont dévoilé qu’après avoir suivi le régime qui comprenait une forte dose d’herbes et d’épices, les participants avaient une pression artérielle systolique inférieure à celle du régime à dose moyenne. Ils avaient également une pression artérielle diastolique plus basse par rapport au régime avec une faible dose.
Ajoutez des épices à vos repas !
Kris-Etherton a avoué que les résultats sont particulièrement intéressants. « Je pense qu’il est vraiment significatif que les participants aient suivi un régime américain pendant l’étude et aient quand même obtenu ces résultats », a déclaré Kris-Etherton. « Nous n’avons pas diminué le sodium, nous n’avons pas augmenté les fruits et légumes, nous avons juste ajouté des herbes et des épices. Ce qui soulève la question, à quel point les résultats seraient-ils améliorés si nous changions également de régime ? ».
Des autres études sont maintenant en cours. Elles visent à insérer des herbes et des épices dans un régime alimentaire sain pauvre en sel, en sucre et en graisse. Cela pourrait aider à la prévention de nombreuses maladies chroniques affectant des millions de personnes dans le monde.
