Le velouté de carottes et de potiron au gingembre est super bon. C’est un menu très léger et plein de saveur. Il regroupe des ingrédients simples et peu onéreux. Leur combinaison forme un véritable délice. Vous serez conquis par la splendeur de ce velouté. Préparons-le ensemble!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 2 (164,28 Kcal par portion)
Ingrédients
200 g de carottes
270 g de potiron (déjà nettoyé)
Un demi-oignon
1 branche de céleri
500 ml de bouillon de légumes
Une demi-cuillère à café de gingembre moulu
1 pincée de paprika doux
Thym
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre
Préparation
Comment faire le velouté de carottes et de potiron au gingembre?
Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Éplucher le potiron, retirer les graines et le couper en cubes.
Après les avoir nettoyés, hacher l’oignon et le céleri et les mettre dans une grande casserole.
Ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge et de gingembre, puis faire revenir quelques instants.
Ajouter le potiron et les carottes, saler, mélanger et couvrir avec le bouillon de légumes bouillant.
Verser juste assez pour couvrir les légumes, ajouter le reste plus tard si nécessaire.
Couvrir et cuire la soupe pendant environ vingt minutes, ou jusqu’à ce que le potiron et les carottes soient tendres.
Transférer le tout dans le mixeur et mixer les légumes jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et homogène.
Remettre le tout dans la casserole, saler, poivrer et ajoutez quelques feuilles de thym ou autres herbes aromatiques.
Faire chauffer quelques minutes et ajouter plus de bouillon si le mélange semble trop épais.
Le velouté de carottes et de potiron au gingembre est prêt.
Servir avec une pincée de paprika doux et un filet d’huile d’olive extra vierge.
