Courgettes aux pommes de terre et champignons, un accompagnement rapide et facile à préparer. Savoureux et simple cuit à la poêle, vraiment très bon et en comptant que les champignons et les courgettes ont très peu de calories même un accompagnement très léger pour ceux qui, comme nous, sont au régime pendant cette période!

Recette des courgettes aux pommes de terre et champignons

ingrédients

200 gr de champignon
2 pommes de terre
2 courgettes
persil ou origan
2 gousses d’ail
huile d’olive extra vierge
v-in blanc
sel
poivre

préparation


Nettoyez les champignons (ne les lavez pas avec de l’eau, vous pouvez enlever la terre avec une brosse ou un chiffon) et coupez-les en gros morceaux.

Faire bouillir une casserole d’eau légèrement salée et blanchir les pommes de terre pelées et hachées pendant deux ou trois minutes.

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Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans une casserole avec 2 gousses d’ail et ajoutez les pommes de terre.

Faites-les cuire quelques minutes et à mi-cuisson ajoutez les champignons et les courgettes coupées en morceaux.

Faire cuire quelques minutes en sautant le tout au lieu de le retourner avec une cuillère pour ne pas écailler les légumes.

Mélanger légèrement avec le v-in blanc, le sel et le poivre et cuire à feu moyen pendant environ dix minutes.

Lorsque tous les courgettes aux pommes de terre et champignons sont cuites, saupoudrer de persil haché ou d’origan et servir.