Aujourd’hui, je vais vous expliquer comment éplucher facilement une courge ou un potimarron. Vous pourrez alors les utiliser aisément dans toutes sortes de préparations, des soupes, des veloutés ou des desserts… Ces légumes riches en nutriments sont très savoureux. Les éplucher à vif n’est pas évident. Je vous livre donc quelques astuces pour faciliter cette opération. Allons en cuisine et mettons-nous au travail tout de suite.
Plonger les légumes dans de l’eau bouillante
Couper la courge ou le potimarron en 2.
Retirer les graines, puis les couper à nouveau en 2.
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Faire bouillir une casserole d’eau et y plonger les légumes.
Les laisser cuire environ 4 minutes, juste le temps de ramollir la peau.
Il ne reste plus qu’à les éplucher.
Méthode vapeur au four
En alternative à l’eau bouillante, utiliser cette méthode simple.
Découper la partie du légume où se trouve le pédoncule.
Le vider avec une cuillère et l’envelopper de papier sulfurisé.
Le mettre dans un plat allant au four.
Ajouter quelques verres d’eau.
Laisser cuire quelques minutes, puis retirer du four.
Enlever le papier sulfurisé et peler le courge ou le potimarron avec un couteau économe.
Ôter la peau sur des moitiés de courge
Pour ce faire, il suffit de découper le légume en deux, de les épépiner.
Tenir la moitié de courge fermement dans une main et l’éplucher.
Procéder de la même manière avec l’autre moitié de courge.
Voilà comment éplucher facilement une courge ou un potimarron.
Il ne reste plus qu’à les utiliser dans toutes sortes de recettes.
