Brioche à la crème anglaise à l’orange: très moelleuse et savoureuse

Par Jessica Merchant

Êtes-vous amateur de sucreries? Cette recette vous plaira. La brioche à la crème anglaise à l’orange est d’une bonté inégalable. Elle est parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter. Tout le monde sera conquis par sa pâte ultra moelleuse et sa saveur exquise. Cette magnifique brioche crémeuse au parfum agréable vous émerveillera. Voyons ensemble comment la façonner.

Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 50 minutes
Portions: 6

Ingrédients

Pâte:
3 càs de sucre
1 œuf
2 càs de beurre
1 pincée de sel
1 càs de levure sèche
Zeste râpé d’1 orange
30 cl de lait tiède
550 g de farine

Crème:
2 càs de sucre
3 càs de maïzena
Zeste râpé d’1 orange
2 jaunes d’œufs
40 cl de lait

Aussi:
Amandes hachées
Lait
1 jaune d’œuf

Préparation

Comment faire la brioche à la crème anglaise à l’orange?

Préparer la pâte

Dans un grand bol, fouetter le lait tiède avec le sucre, la levure et le zeste d’agrume râpé.

Ajouter l’œuf en continuant à fouetter.

Verser une partie de la farine petit à petit sur le mélange, toujours en fouettant.

Lorsque la préparation devient homogène, ajouter le beurre, puis le sel.

Ajouter la farine restante.

Pétrir le tout avec les mains en formant une pâte.

La filmer et la laisser lever au double.

Beurrer un moule de 28 cm et y déposer la pâte, en l’étalant parfaitement sur tout le fond.

Filmer et laisser lever encore une demi-heure.

Réaliser la crème

Fouetter les jaunes avec la maïzena, le lait, le sucre et le zeste d’orange dans une casserole.

Faire épaissir sur feu doux, en fouettant sans cesse.

Laisser la crème refroidir.

Assembler le tout

Préchauffer le four à 180 °C.

Reprendre la pâte.

Dessiner 2 cercles avec les doigts et insérer la crème entre elles, en utilisant une poche à douille.

Badigeonner d’œuf battu avec un peu de lait.

Parsemer d’amandes hachées.

Enfourner la brioche à la crème anglaise à l’orange pour 40 minutes.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.