Voici une idée de recette facile et succulente pour le plat principal ou l’apéritif. La quiche aux courgettes au lard et au fromage fumé est fabuleuse. Elle réunit des ingrédients simples qui se marient à la perfection. Vous allez adorer le goût exceptionnel de cette préparation. Pour la réaliser, il vous faut d’abord faire la pâte et la laisser reposer au moins une demi-heure avant de la garnir des ingrédients préalablement cuits à la poêle. Vous serez conquis par la bonté remarquable de cette quiche. Voyons ensemble comment la façonner.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Pour la pâte:
250 g de farine
30 g d’huile d’olive
130 g d’eau
1 pincée de sel
Thym
15 g de vinaigre de vin blanc
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Pour la garniture:
150 g de fromage fumé
550 g de courgettes
80 g de parmesan râpé
2 échalotes
130 g de lard
Sel
Poivre
20 g d’huile d’olive
4 œufs
Préparation
Comment faire la quiche aux courgettes au lard et au fromage fumé?
Préparer la pâte en mélangeant la farine avec le thym, le vinaigre et le sel dans un grand bol.
Verser l’eau et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
Incorporer l’huile, en mélangeant bien le tout.
Pétrir la pâte sur le plan de travail et la remettre dans le bol.
Recouvrir de film étirable et laisser reposer 40 minutes.
En attendant, préparer la garniture.
Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les couper en fines rondelles.
Détailler le lard en petits morceaux.
Peler et hacher les échalotes.
Les faire revenir dans une casserole avec l’huile.
Ajouter les courgettes et le lard.
Saler et poivrer.
Laisser cuire à couvert sur feu doux une dizaine de minutes.
Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte avec le rouleau.
Préchauffer le four statique à 200 °C.
Beurrer un moule de 28 cm et y déposer la pâte.
La garnir des courgettes.
Battre les œufs avec du sel et 50 g de parmesan.
Verser le résultat sur les courgettes.
Couper le fromage fumé en dés et les répartir sur le mélange précédent.
Saupoudrer du reste de parmesan.
Enfourner pour une demi-heure.
La quiche aux courgettes au lard et au fromage fumé est prête à être servie.
