Ces tourelles de courgettes sont panées avec de la farine, des œufs et du fromage râpé. Elles sont incroyablement savoureuses. À la fois dorées et croustillantes, ces courgettes plairont à tous. Pour éliminer leur arrière-goût désagréable, saupoudrez les tranches de légumes de sel et laissez-les dégorger de leur liquide végétal pendant une demi-heure. Vous verrez que leur saveur sera très différente. Ce menu est aussi léger. Servez-le en apéritif, peut-être en ajoutant des tranches de fromage entre les tranches, pour le rendre encore plus invitant. Le succès sera garanti. Je vous laisse reproduire la recette. Elle est très facile à faire.
Préparation: 15 minutes
Repos: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
2 courgettes
Sel
Poivre
2 œufs
100 g de fromage râpé
Farine
Huile d’olive extra vierge
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Préparation
Comment faire les tourelles de courgettes?
Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les couper en fines tranches dans la largeur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
Transférer dans une passoire, saupoudrer de sel.
Mettre un poids dessus et laisser reposer pendant environ 30 minutes pour éliminer l’eau de végétation
Ensuite, presser les tranches de courgettes dans les mains sans les abîmer.
Casser les œufs dans un bol, saler, poivrer et bien mélanger à la fourchette.
Préparer la farine et le fromage râpé pour la panure sur deux feuilles de papier sulfurisé différentes.
Mélanger 5 tranches de courgettes, les passer d’abord dans les œufs, puis dans le fromage râpé et enfin dans la farine.
Disposer les tourelles de courgettes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et assaisonner d’un filet d’huile d’olive extra vierge
Cuire au four préchauffé à 180°C statique ou ventilé pendant environ 20 minutes.
Les tourelles de courgettes doivent être dorées et bien cuites.
Servir immédiatement.
