Le tiramisu aux pommes est un dessert exquis qui apportera de la joie à toute la famille. Il est super bon et invitant. Ce fabuleux tiramisu vous conquerra à la première bouchée. Découvrez la recette pour le façonner et mettons-nous au travail tout de suite.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
500 g de pommes Reinette
100 g de raisins secs
80 g de sucre
80 g de pignons de pin
1 cuillère à soupe de miel
20 boudoirs
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Pour la crème au mascarpone:
400 g de mascarpone
4 œufs
120 g de sucre
Pour le sirop:
Eau
Sucre
Poudre de cannelle
Préparation
Comment faire le tiramisu aux pommes?
Éplucher les pommes et les couper en carrés.
Les mettre dans une casserole avec les raisins secs, les pignons, le sucre, le miel et mélanger.
Cuire les pommes au four préchauffé à 200° pendant environ 15/20 minutes en les retournant à mi-cuisson, puis les sortir du four et les laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer la crème au mascarpone.
Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
Battre les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention de pics fermes et les garder de côté.
Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
Ajouter la crème de jaunes d’œufs au mascarpone et les mélanger.
Incorporer les blancs d’œufs par des mouvements délicats et de bas en haut pour ne pas démonter la crème.
Préparer le sirop en mélangeant simplement deux cuillères à soupe de sucre dans un bol avec un peu d’eau froide.
Composer le dessert en mettant une cuillerée de crème au mascarpone sur l’assiette pour qu’elle maintienne le gâteau en place.
Tremper rapidement les boudoirs dans l’eau et le sucre et déposer un rang sur la crème.
Mettre un peu plus de crème puis un peu de pommes cuites.
Continuer les couches de biscuits imbibés, de crème au mascarpone et de pommes au four jusqu’à épuisement des ingrédients et terminer par la crème et une pincée de cannelle ou de cacao.
Servir le tiramisu aux pommes froid.
