Frais et raffiné, ce tiramisu à la ricotta et au café est excellent pour finir votre repas. Rien de tel qu’un dessert italien pour raviver les papilles de vos convives. Ce tiramisu est un peu différent. J’ai remplacé le mascarpone par de la ricotta, mais le résultat est tout autant savoureux. Pour une version plus légère, vous pouvez omettre la crème et doubler la dose de ricotta à la place. Dans tous les cas, votre tiramisu aura du succès. Et si vous préférez les présentations individuelles, il vous suffit de dresser votre dessert dans de jolies verrines. N’oubliez pas de les laisser reposer au réfrigérateur avant de les déguster! Maintenant, voyons la recette!
Préparation: 20 minutes
Repos: 2 heures
Portions: 6
Ingrédients
21 boudoirs
250 g de ricotta
150 ml de crème à fouetter
2 cuillères à soupe de café instantané (ou de moka)
50 ml de café
40 g de sucre
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Préparation
Comment faire le tiramisu à la ricotta et au café?
Préparer le café et le garder de côté. Verser la ricotta avec le sucre et le café instantané dans un bol et bien mélanger pour dissoudre le café moulu. Verser le tout, avec la crème, dans le robot et fouetter. Faire un mélange d’eau et de café.
Mouiller les biscuits et placer une rangée de 7 dans un plat allant au four. Remplir d’une couche de crème en alternance avec les biscuits humides. Saupoudrer de cacao et mettre au réfrigérateur durant au moins deux heures. Le tiramisu à la ricotta et au café est prêt à être servi.
