Testez cette recette originale et savoureuse. Les boulettes de courgette aux petits pois et au mascarpone sont concoctées avec des ingrédients simples et bon marché. Leur fusion forme un délicieux menu, que vous pouvez servir à la fois en apéritif ou en plat principal. Ces boulettes de légume sont à la fois croustillantes et moelleuses. Elles raviront toutes les papilles.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
2 courgettes (moyennes)
200 g de petits pois
1 œuf (moyen)
70 g de parmesan râpé
150 g de mascarpone (ou ricotta)
100 g de chapelure
6 cuillères à soupe de semoule de blé dur remoulue
Sel
Poivre
Huile d’arachide
Préparation
Comment faire les boulettes de courgette aux petits pois et au mascarpone?
Faire bouillir les petits pois dans de l’eau salée et les égoutter un peu avant de terminer la cuisson.
Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les râper avec une râpe à gros trous.
Mettre les courgettes bien essorées, les petits pois, l’œuf, la chapelure, le parmesan râpé et le mascarpone dans un bol.
Bien mélanger à la fourchette.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Mélanger à nouveau et façonner les boulettes en les écrasant légèrement.
Passer les galettes dans la semoule.
Faire chauffer de l’huile abondante et faire frire les boulettes en les faisant bien dorer des deux côtés.
Les égoutter et les placer sur une plaque recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Les boulettes de courgette aux petits pois et au mascarpone sont prêtes à être servies.
