Le tiramisu à la banane et noix de coco est la version fruitée de l’un des desserts italiens les plus connus, un dessert à la cuillère frais et délicieux. Les puristes du tiramisu devront certainement se plaindre d’appeler ce dessert un tiramisu. Dans cette recette, les jaunes sont pasteurisés, les biscuits ne sont pas trempés dans du café mais dans du lait et même la crème est préparée avec une banane et de la farine de noix de coco! Sans oublier le chocolat noir qui recouvre le gâteau au lieu du cacao amer! Bref, pour ceux qui défendent la recette classique du tiramisu, tout va mal: le tiramisu ne se fait pas comme ça.
Eh bien en partie nous sommes d’accord! Mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas et ne devez pas penser à différentes versions de tiramisu qui ne doivent pas être confondues avec la recette originale. Surtout si vous voulez expérimenter de nouveaux goûts et combinaisons. Comme dans le cas de ce Tiramisu, les bananes et la noix de coco dans lesquelles la combinaison de ces deux fruits est vraiment irrésistible. Vous devez absolument essayer ce tiramisu!
ingrédients
400 g de biscuits boudoir
250 g de mascarpone
250 g de crème fraîche liquide
150 g de sucre
3 jaunes d’oeufs
50 g de noix de coco râpé
200 ml de lait
1 banane (mûre)
1 cuillère à café de jus de citron
100 g de chocolat noir
préparation
Comment faire le tiramisu à la banane et noix de coco
Versez le sucre avec 50 g d’eau dans une casserole. Mettez la casserole sur le feu et portez le sirop à ébullition.
Fouettez les jaunes avec le batteur ou dans la cuve d’un robot et versez le sirop de sucre encore chaud. Bien mélanger jusqu’à ce que les jaunes deviennent légers et mousseux et laisser refroidir.
Pendant ce temps, épluchez et coupez une banane mûre en morceaux et écrasez-la avec une fourchette.
Ajouter la purée de banane aux jaunes fouettés en remuant doucement.
Ajoutez également le mascarpone, la noix de coco et la crème fraîche en remuant doucement de bas en haut pour ne pas démonter la crème.
Mélangez le lait avec le sucre glace.
Faites tremper les biscuits dans le bain préparé et déposer une première couche au fond d’un plat allant au four.
Faites une couche avec la moitié de la crème de banane et de noix de coco préparée.
Faites une deuxième couche de biscuits imbibés de lait et compléter avec la crème.
Transférez le Tiramisu à la banane et noix de coco au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Après ce temps, décorez le Tiramisu de chocolat haché ou en flocons et servez-le.
