Voici un menu rustique au goût exceptionnel. La tarte aux aubergines à la sauce tomate et aux fromages est fabuleuse. C’est un plat succulent, alléchant et facile à préparer. Impossible de ne pas l’apprécier. Même les enfants se régaleront. Préparons ce délice ensemble! Le succès sera garanti.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 45 minutes
Portions: 10
Ingrédients
Pâte:
6 g de sel
12 g de levure de bière fraîche
2,5 cl d’huile d’olive
13 cl d’eau tiède
300 g de farine
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Garniture:
Parmesan râpé
400 g de pulpe de tomates
2 mozzarellas
4 aubergines de 650 g
Basilic
Huile d’olive
Sel
Préparation
Comment faire la tarte aux aubergines à la sauce tomate et aux fromages?
Dans un bol, mélanger la farine avec le sel.
Verser l’eau, puis l’huile.
Ajouter la levure et la faire dissoudre.
Pétrir pour avoir une pâte homogène.
Filmer et laisser reposer une heure.
Laver et trancher les aubergines.
Les faire tremper une demi-heure dans un bol d’eau salée.
Les rincer et les tamponner avec du papier absorbant.
Préchauffer le four en mode statique à 180 degrés.
Tapisser une plaque de papier cuisson.
Y déposer les aubergines.
Les assaisonner de sel et d’huile.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Mélanger la sauce tomate avec de l’huile, du sel et du basilic.
Trancher les mozzarellas.
Étaler la pâte en une feuille ronde au rouleau.
La disposer dans un moule de 26 cm tapissé de papier cuisson, en laissant les bords dépasser.
La garnir d’aubergines, de sauce tomate, de mozzarella et de parmesan râpé.
Arroser d’un filet d’huile.
Faire une deuxième couche de garniture, puis une troisième avec seulement des aubergines, de la sauce tomate, du parmesan et de l’huile.
Remettre au four pour environ 45 minutes, à la même température.
Servir la tarte aux aubergines à la sauce tomate et aux fromages.
