La tarte aux amandes et à la crème anglaise est d’une bonté incroyable. Elle est façonnée avec une base d’amandes hachées, que l’on retrouve également en surface. La crème anglaise la rend très savoureuse. La préparation de cette merveilleuse pâtisserie est accessible à tous. Dans un premier temps, il vous faut préparer de la crème anglaise, en suivant ce lien. Découvrez la recette et testez-la! Le résultat sera spectaculaire.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 6
Ingrédients
1 œuf
100 grammes d’amandes
120 grammes de sucre
200 grammes de farine
50 grammes de beurre
2 cuillères à café de levure chimique
500 grammes de crème anglaise
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Préparation
Comment faire la tarte aux amandes et à la crème anglaise?
Tout d’abord, hacher les amandes au mixeur et les verser dans un bol, en laisser un peu pour la surface du gâteau.
Ajouter l’œuf, le sucre et le beurre aux amandes.
Mélanger vigoureusement avec une cuillère.
Ajouter la farine et mélanger à nouveau.
La pâte ne ressemblera pas à une pâte brisée normale mais sera un peu plus douce.
Pour la travailler, utiliser toujours une cuillère et ne pas rajouter de farine.
Mettre la base au réfrigérateur pendant environ une heure.
En attendant, beurrer et fariner un moule de 20 cm, de préférence avec un cercle d’ouverture.
Mettre la pâte de base dans le moule et avec les mains farinées, l’étaler et relever les bords.
Verser la crème pâtissière et mettre les amandes concassées réservées sur la crème.
Cuire le tout au four statique préchauffé à 170° (ou au four à convection à 160°) pendant environ 25 minutes.
Lorsque la tarte est cuite et dorée, la laisser très bien refroidir, même une nuit au réfrigérateur avant de la démouler.
La tarte aux amandes et à la crème anglaise est prête.
