Voici un dessert irrésistible que vous allez sans doute adorer. La tarte à la crème brûlée est somptueuse. Elle vous captivera par son aspect agréable et sa saveur exquise. Vous adorerez également le parfum envoûtant qu’elle dégage. Préparez cette magnifique tarte avec moi et servez-la en dessert, après un bon repas familial ou en collation.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 10
Ingrédients
Pour la pâte brisée:
300 g de farine
80 g de sucre
1 œuf
1 jaune d’œuf
130 g de beurre
Pour la crème brûlée:
500 ml de lait entier
Zeste d’1 citron
1 bâton de cannelle
100 g de sucre
4 jaunes d’œufs
25 g de maïzena
Cassonade (pour la garniture)
Préparation
Comment faire la tarte à la crème brûlée?
Dans un grand bol, mettre la farine et le sucre, puis former un petit trou au centre et ajouter le beurre et les œufs.
Commencer à pétrir jusqu’à former une pâte lisse et molle.
La couvrir d’un film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Pendant ce temps, préparer la crème brûlée.
Faire chauffer le lait avec la cannelle, le zeste de citron et 50 grammes de sucre.
Battre les œufs avec le sucre restant.
Dans un petit bol, mélanger la maïzena avec quelques cuillères à soupe de lait.
Verser le mélange dans les œufs, puis ajouter tout le lait chaud.
Remettre le mélange à cuire en remuant constamment jusqu’à épaississement.
Cela prendra environ 7/8 minutes.
Transférer la crème dans un bol et la couvrir de film alimentaire.
Reprendre la pâte et l’étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé.
La placer dans un moule à tarte de 24 cm.
Faire ses trous avec les dents d’une fourchette et couvrir d’une feuille de papier sulfurisé et de haricots secs.
Enfourner à 170 °C pendant 30 minutes.
Sortir du four, badigeonner de jaune d’œuf et laisser cuire encore deux minutes.
Retirer la base du four, la laisser refroidir puis la remplir de crème brûlée.
La tarte à la crème brûlée doit reposer au moins 4 heures au réfrigérateur.
Avant de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau de cuisine ou passer sous la grille du four chaud pendant quelques minutes.
