Pour préparer cette délicieuse tarte à la crème anglaise et aux pommes, il vous faut d’abord façonner la crème. Pour ce faire, je vous recommande ma recette express. La crème anglaise est cuite au bain-marie en seulement 8 minutes. Elle est faite d’ingrédients simples qui la rendent délicate, épaisse et très bonne. Il est important de bien la laisser refroidir avant de l’utiliser. Afin de gagner du temps, j’ai utilisé un rouleau de pâte feuilletée prêt à l’emploi. Il suffit de la garnir de la crème anglaise et de déposer dessus les pommes tranchées finement. Vous réussirez la préparation de cette merveille dès le premier essai. Suivez bien mes instructions! Votre tarte sera savoureuse, douce et invitante.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 28-33 minutes
Ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée (ronde)
2 pommes
Cassonade
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700 g de crème anglaise:
500 ml de lait
2 œufs
125 g de sucre
50 g de farine
1 morceau de zeste de citron (non traité)
Préparation
Comment faire la tarte à la crème anglaise et aux pommes?
D’abord, préparer la crème anglaise. Faire chauffer le lait avec le zeste de citron, éteindre dès qu’il atteint l’ébullition.
Pendant ce temps, porter de l’eau à ébullition dans une casserole basse. Elle servira à cuire la crème au bain-marie.
Dans un pot plus petit, ajouter les œufs au sucre et mélanger à l’aide d’un fouet. Puis, ajouter la farine petit à petit, et enfin le lait chaud. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Cuire le tout au bain-marie à feu doux. Remuer continuellement jusqu’à ce que la crème s’épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir, en la retournant de temps en temps avec un fouet.
Dérouler la pâte feuilletée et la placer dans un moule de 22/24 cm avec le papier sulfurisé fourni. La piquer avec les griffes de la fourchette et verser la crème anglaise. Décorer avec de très fines tranches de pomme. Saupoudrer la surface de cassonade
Cuire à 200 °, dans un four statique préchauffé ou à 180 ° dans un four à convection, pendant environ 20/25 minutes. Lorsque la surface est bien dorée, sortir la tarte du four et la laisser refroidir. La tarte à la crème anglaise et aux pommes est prête.
