Pour le dîner, préparez ce menu réconfortant et plein de nutriments. La soupe de pois chiches et de potiron aux pommes de terre est saine et légère. Elle est succulente. Même les petits apprécieront cette belle soupe. Voyons ensemble comment la réaliser. Le résultat sera parfait.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure 40 minutes
Portions: 4
Ingrédients
Parmesan
1 carotte
½ oignon
½ branche de céleri
Romarin
1 l de bouillon de légumes
350 g de potiron
250 g de pommes de terre
1 gousse d’ail
300 g de pois chiches secs
Gros sel
Huile d’olive
Préparation
Comment faire la soupe de pois chiches et de potiron aux pommes de terre?
La veille, faire tremper les légumineuses dans un bol d’eau froide.
Le lendemain, les égoutter et les rincer.
Les faire cuire une heure dans une casserole avec l’ail.
10 minutes avant de terminer la cuisson, ajouter du gros sel.
Égoutter et laisser refroidir.
Verser un peu d’huile dans une casserole.
Ajouter du romarin, la carotte, l’oignon et le céleri hachés.
Les faire revenir quelques instants, puis incorporer les morceaux de patates.
Laisser cuire 5 minutes avant d’ajouter les légumineuses.
Les arroser du bouillon chaud.
Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
Ajouter ensuite les dés de potiron et du parmesan.
Saler, ajouter plus de bouillon.
Faire cuire à couvert et sur feu doux une vingtaine de minutes.
Prélever 2 louches de cette préparation et les mixer pour en faire une crème.
Remettre la mixture dans la casserole.
Poursuivre la cuisson 5 minutes.
Poivrer et arroser d’un peu d’huile d’olive crue.
Servir la soupe de pois chiches et de potiron aux pommes de terre.
