La sauce tartare est servie en accompagnement aux plats de viandes crues du même nom. C’est une préparation onctueuse et délicate. Sa consistance ressemble à celle de la mayonnaise. Elle contient à la fois des œufs durs et frais. Cette recette est pleine de saveur. Préparez-la avec moi!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 8 minutes
Portions: 4 (126,21 Kcal par portion)
Ingrédients
1 cornichon mariné
10 cl d’huile
1 jaune d’œuf
2 œufs
1 pincée de sel
½ càs de persil haché
½ càs de vinaigre de vin blanc
½ càs de câpres salées
Préparation
Comment faire la sauce tartare?
Mettre 2 œufs entiers dans une casserole et les couvrir d’eau froide.
Laisser cuire 8 minutes à compter de l’ébullition.
Les passer sous l’eau froide et les écaler.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Mettre ces derniers dans un récipient haut et étroit.
Ajouter le vinaigre et le sel.
Mélanger au mixeur plongeant.
Ajouter 1 jaune d’œuf cru et mélanger à nouveau.
Verser l’huile petit à petit, en mélangeant sans cesse.
Transférer le composé dans un bol.
Ajouter le cornichon, les câpres et le persil hachés.
Bien mélanger.
La préparation de la sauce tartare est terminée.
